Trouver un fromager artisanal sans présure animale
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Du fromage sans présure animale, au-delà du supermarché
En grande surface, les fromages au coagulant microbien sont courants. Emmental, raclette, mozzarella. Mais ce sont des fromages industriels.
Des fromagers artisanaux travaillent aussi sans présure animale, au coagulant microbien ou végétal. Personne ne les référence. C'est l'objectif de cet annuaire.
Chaque fromager qui rejoindra l'annuaire aura sa propre fiche avec ses coordonnées et les fromages qu'il propose sans présure animale.
Vous êtes fromager sans présure animale
Laissez votre email, on vous contacte. On construit votre fiche ensemble, à partir d'un échange sur votre fromagerie et vos fromages. L'inscription est gratuite.
Questions sur l'annuaire
Où trouver du fromage sans présure animale ?
En supermarché, beaucoup de fromages industriels utilisent déjà un coagulant microbien. Chez un fromager, c'est moins évident : il faut savoir lesquels en proposent. C'est l'objectif de cet annuaire.
Comment savoir si un fromager utilise de la présure animale ?
Le plus simple : demandez-lui directement. Sur un marché ou en fromagerie, la question est naturelle. Les fromagers qui en proposent le savent et n'hésitent pas à le dire. Sur une étiquette, cherchez "coagulant microbien" ou "enzyme microbienne".
Un fromage bio est-il forcément sans présure animale ?
Non. Le label bio encadre les conditions d'élevage, l'alimentation des animaux et l'absence de pesticides, mais il ne dit rien sur le type de coagulant utilisé. Un fromage bio peut tout à fait contenir de la présure animale.
L'annuaire est-il gratuit ?
Oui, l'annuaire est entièrement gratuit, pour les consommateurs comme pour les fromagers.
Pourquoi certains fromages végétariens ne sont-ils pas dans l'annuaire ?
L'annuaire référence des fromagers artisanaux. Les fromages industriels vendus en supermarché (emmental, raclette, mozzarella) sont souvent sans présure animale, mais ce n'est pas le même sujet. Pour savoir ce qu'on trouve en rayon, consultez notre guide.
Comment rejoindre l'annuaire en tant que fromager ?
Laissez votre email dans le formulaire ci-dessus, on vous contacte. On construit votre fiche ensemble, à partir d'un échange sur votre fromagerie et vos fromages. L'inscription est gratuite. À terme, chaque fromager aura son propre espace sur le site.